鮭バーグのクリームソースがけ

鮭バーグのクリームソースがけ

≪材料≫

  • 鮭切り身    240g
  • 鶏ミンチ    110g
  • 玉ねぎ     3/4個
  • 塩・こしょう  少々
  • 油       適量
  • 卵       1個
  • パン粉     40g

 

◆クリームソース◆

  • しめじ    30g
  • えのき茸   30g
  • 赤ピーマン  10g
  • 黄ピーマン   10g
  • 玉ねぎ    60g
  • 油      小さじ2
  • 塩・こしょう 少々
  • 有塩バター  小さじ1.5
  • 小麦粉    小さじ2
  • 牛乳     60ml
  • 固形コンソメ 適量

 

≪作り方≫

鮭・・・フードプロセッサーで、ミンチ状にしておく
(包丁でたたいてもOK)
玉ねぎ(鮭バーグ用)・・・みじん切りにして、油で炒める。
塩・こしょうをして、冷ましておく。
鮭のミンチと鶏ミンチ、玉ねぎを合わせて、こねる。
溶き卵と、パン粉もあわせて、しっかりこねる。
クリームソースを作る。

  • えのき茸・・・食べやすい長さに切る。
  • 赤ピーマン・黄ピーマン・玉ねぎ・・・薄切り。
  • フライパンに油を熱して、野菜を炒める。火が通ったら、バターを加え、溶けたら
  • 小麦粉をふるい入れる。粉っぽさがなくなったら、牛乳でのばす。
フライパンに油(分量外)を熱して、②の鮭バーグを焼く。
焼きあがったら、皿に盛り付け、上からクリームソースをかける。

 

 

 

 

 

 

2019年12月1日 | カテゴリー :

白菜と豚肉のチーズ卵とじ

白菜と豚肉のチーズ卵とじ

≪材料≫

  • 白菜       180g
  • 豚肉こま切れ   180g
  • 玉ねぎ      60g
  • 油        適宜
  • 酒        小さじ2
  • 砂糖       小さじ2
  • しょうゆ     小さじ2弱
  • 塩        1つまみ
  • 卵        3個
  • とろけるチーズ  50g

 

≪作り方≫

白菜・・・葉と芯の部分に分けて、角切り。
玉ねぎ・・・角切り。
フライパンに油を熱して、豚肉を炒める。
色が変わったら、玉ねぎと白菜の芯の部分を入れて、炒める。
しんなりしてきたら、白菜の葉、調味料を加えて、溶き卵でとじる。
チーズを加えたら、ふたをして、余熱でチーズが溶けたら出来上がり。

 

 

 

 

 

 

2019年11月1日 | カテゴリー :

おからオムレツ

おからオムレツ

≪材料≫

  • 卵        4個
  • おから      60g
  • 玉ねぎ      1/2個
  • にんじん     1/4本
  • ピーマン     1/2個
  • ホールトマト   60g
  • 油        適宜
  • 塩・こしょう   少々
  • コンソメ     少々

 

≪作り方≫

玉ねぎ・・・薄切り。人参・ピーマン・・・せん切り。
油で、野菜を炒める。
火が通ったら、ホールトマトをくずしながら加えて、塩・こしょう、コンソメで味を調える。
溶き卵とおから、②の材料を混ぜ合わせて、油の敷いたフライパンに流して
焼く。
表面がフツフツとしてきたら、ひっくり返して、反対の面も焼く。
  *アルミカップに入れて作れば、お弁当のおかずにもなります!!

 

 

 

 

 

 

2019年10月1日 | カテゴリー :

鮭のイタリアン焼き

鮭のイタリアン焼き

≪材料≫

鮭切り身      4切れ
塩・こしょう    少々
にんにく      10g
生パン粉      120g
オリーブオイル   大さじ4
粉チーズ      大さじ2.5

◆ソース◆
ケチャップ    大さじ5
ウスターソース  小さじ1
しょうゆ     小さじ1/2
マヨネーズ    大さじ1


≪作り方≫

鮭・・・塩・こしょうをして、下味をつけておく。
  にんにく・・・みじん切り。
フライパンに、オリーブオイルを熱して、にんにくを炒める。
香りがたってきたら、生パン粉を入れて、色が変わるくらいまで炒める。
粉チーズを合わせて、冷ます。
鮭に、②のパン粉を押し付けるように付ける。
170℃に熱したオーブンで、15分くらい焼く。
(フライパンの場合は、オリーブオイルを熱して、両面を焼く。
はじめは、ふたをして焼き、火が通ったら、ふたをはずして、こんがり焼く)

 

 

 

 

 

 

 

 

2019年9月1日 | カテゴリー :

塩肉じゃが

塩肉じゃが

≪材料≫

豚肉こま切れ     80g
人参         1/4本
玉ねぎ        1個
じゃが芋       1個
糸こんにゃく     40g
油          適宜
(A)白ワイン       小さじ1
(A)塩          小さじ1弱
(A)こしょう       少々


≪作り方≫

人参・じゃが芋・・乱切り。
  玉ねぎ・・・角切り。
  糸こんにゃく・・・食べやすい長さに切り、さっとゆがく。
鍋に油を熱し、豚肉を炒める。人参、玉ねぎ、じゃが芋を順に入れ、さらに炒める。
しんなりしてきたら、糸こんにゃくを入れる。
“A”の調味料を順に入れ、調味し、味をなじませる。

 

 

 

 

 

 

 

 

2019年8月1日 | カテゴリー :