ピーマンのかりんとう
≪材料≫
- ピーマン ３０g
- 小麦粉 ６０g
- 塩 １つまみ
- 赤ピーマン ３０g
- 小麦粉 ６０g
- 塩 １つまみ
- 揚げ油 適量
≪作り方≫
| ① | ピーマン・赤ピーマン・・・みじん切り。 |
| ② | それぞれに、小麦粉と塩を入れる。 （のばせるくらいの固さまで、水を加える。） |
| ③ | 打ち粉をして、１センチくらいの厚さに伸ばす。 かりんとうのような長さに切る。 |
| ④ | 熱した油で揚げる。 |
アーカイブ
キャベツのごまつくね
キャベツのごまつくね
≪材料≫
- 豚ミンチ 250ｇ
- キャベツ 200ｇ
- 片栗粉 小さじ2
- しょうゆ 大さじ1弱
- みりん 〃
- ごま油 大さじ1/2
- 酒 小さじ1
- にんにく（すりおろし）少々
- 白ごま 適量
≪作り方≫
| ① | キャベツ・・・みじん切り。 |
| ② | ボウルに豚ミンチ、①、白ごま以外の調味料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 |
| ③ | ②を小判型に丸め、片面全体にごまをまぶし、フライパンで焼く。 |
春野菜ポタージュ
春野菜ポタージュ
≪材料≫
- じゃが芋 2個分（中）
- 玉ねぎ 1/2個
- グリンピース（さやつき） 120ｇ
- パセリ 適量
- ベーコン 4枚
- 塩・こしょう 少々
- 牛乳 480㏄
- 生クリーム 大さじ２
- コンソメ 1コ
≪作り方≫
| ① | じゃが芋・玉ねぎ・・・適当な大きさに切り、ゆがく。 グリンピース・・・固めに、ゆがいておく。 |
| ② | 鍋で、ベーコンを炒める。火が通ったら、取り出しておく。 その鍋に、①の野菜とひたひたの水を加えて、柔らかくなるまで煮る。 |
| ③ | 煮えたら、フードプロセッサー、もしくはミキサーでペースト状になるまで撹拌する。 |
| ④ | 鍋に戻して、ベーコンと牛乳、生クリームを加えて再び火にかける。 コンソメ、塩・こしょうで味を調える。 |
| ⑤ | カップに注ぎ、みじん切りにしたパセリを散らす。 |
おからオムレツ
おからオムレツ
≪材料≫（春巻きの皮１０枚分）
- 卵 ４個
- おから ６０g
- 玉ねぎ １/２個
- にんじん １/４本
- ピーマン １/２個
- ホールトマト ６０g
- 油 適宜
- 塩・こしょう 少々
- コンソメ 少々
≪作り方≫
| ① | 玉ねぎ・・・薄切り。人参・ピーマン・・・せん切り。 |
| ② | 油で、野菜を炒める。 火が通ったら、ホールトマトをくずしながら加えて、塩・こしょう、コンソメで味を調える。 |
| ③ | 溶き卵とおから、②の材料を混ぜ合わせて、油の敷いたフライパンに流して焼く。 表面がフツフツとしてきたら、ひっくり返して、反対の面も焼く。 |
※アルミカップに入れて作れば、お弁当のおかずにもなります！！
鮭のごま酢照り焼き
鮭のごま酢照り焼き
≪材料≫（春巻きの皮１０枚分）
- 鮭切り身 4切れ
- (A)塩 １つまみ
- (A)酒 大さじ1.5
- (A)生姜（しぼり汁）１かけ
- 小麦粉 適量
- ごま油 適量
- (B)しょうゆ 大さじ１弱
- (B)砂糖 小さじ1
- (B)みりん 小さじ1.5
- (B)酢 小さじ2.5
- (B)水 小さじ２
- 白ごま 適量
≪作り方≫
| ① | 鮭・・・“A”で下味をつける。 |
| ② | 小麦粉をまぶして、ごま油を熱したフライパンで、両面に火が通るまで焼く。 |
| ③ | 鮭に火が通ったら、“B”の調味料を入れて、からめる。。 |
| ④ | 仕上げに、ごまを散らす。 |
ふんわりかに春巻き
ふんわりかに春巻き
≪材料≫（春巻きの皮１０枚分）
- 春巻きの皮 １０枚
- はんぺん 200g
- かにかま 80g
- 青じそ ４枚
- とろけるチーズ 75g
- マヨネーズ 大さじ２弱
- 粒マスタード 小さじ１強
- 揚げ油 適量
≪作り方≫
| ① | かにかま・・・小さく裂く。 青じそ・・・せん切り。 |
| ② | はんぺんを、フードプロセッサーでペースト状にする。 （ビニール袋に入れて、つぶしてもよい） |
| ③ | ②の中に、①とチーズ、マヨネーズ、粒マスタードを入れて混ぜる。 |
| ④ | 具を１０等分に分けて、包む。 |
| ⑤ | 熱した油で、揚げる。 |
ごまスティックパイ
ごまスティックパイ
≪材料≫（冷凍パイシート１枚分）
- 冷凍パイシート １枚（８０g）
- グラニュー糖 １５g
- 黒ごま 大さじ１
- 白ごま 大さじ１
- 卵 少々
≪作り方≫
| ① | グラニュー糖と黒ごま、白ごまを混ぜ合わせる。 |
| ② | 室温に戻して柔らかくした冷凍パイシートの表面に、溶き卵を塗る。 上に、①をまんべんなく散らす。 |
| ③ | 食べやすい長さに切り分ける。 |
| ④ | 195℃に予熱したオーブンで、10～15分くらい焼き色がつくまで焼く。 |
はちみつレモンラスク
はちみつレモンラスク
≪材料≫
- フランスパン 1/2本
- グラニュー糖 １００g
- 有塩バター ３０g
- レモン汁 ２g
≪作り方≫
| ① | フランスパン・・・食べやすい厚さに切る。 （保育園の場合は、１５等分にしています） |
| ② | 有塩バターを室温に戻して、柔らかくする。 その中に、グラニュー糖とレモン汁を加えて、混ぜる。 |
| ③ | フランスパンに、②を塗って、１９０℃に熱したオーブンで、１０～１５分焼く。 |
おかかチーズオイルおにぎり
おかかチーズオイルおにぎり
≪材料≫
- ごはん ２合分
- 角チーズ ３０g
- かつおパック ２P
- 塩昆布 ５g
- しょうゆ 小さじ２弱（１０g）
- ごま油 小さじ２弱（７g）
≪作り方≫
| ① | 普通の水加減で、ご飯を炊く。 |
| ② | チーズ・・・５㎜角に切る。 |
| ③ | 炊きあがったご飯に、すべての材料を混ぜ合わせて、お好みの形ににぎる。 （味が足りなければ、塩を足す） |
おくらと豆腐の塩ナムル
おくらと豆腐の塩ナムル
≪材料≫
- おくら １袋
- 人参 1/4本
- 木綿豆腐 180g
- 青しそ １０枚
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 １つまみ
- 塩・こしょう 少々
- 白ごま 大さじ１
≪作り方≫
| ① | おくら・・・熱湯でゆがき、食べやすい大きさに切る。 人参・・・食べやすい大きさに切り、ゆがく。 木綿豆腐・・・さいの目切り。（保育園では、衛生上ゆがいています） 青しそ・・・せん切り。（保育園では、衛生上ゆがいています） |
| ② | ①の材料が冷めたら、調味料で和える。 |