≪材料≫
- 焼きそば麺 4玉
- 豚肉こま切れ 100g
- 人参 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1個
- チンゲン菜 5枚
- 竹の子水煮 20g
- 油 適宜
- (A) 味噌 大さじ２
- (A) 砂糖 小さじ4
- (A) しょうゆ 小さじ２
- (A) 酒 小さじ１
≪作り方≫
| ① | 野菜は食べやすい長さに切る。 “A”を合わせておく。 |
| ② | フライパンに油を熱して、豚肉を炒める。 色が変わったら、野菜を加えて炒める。 |
| ③ | しんなりしてきたら、焼きそば麺を加えて、合わせておいた“A”で調味する。 |
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鶏肉とパプリカ炒め
≪材料≫
- 鶏もも肉 ４００g
- (A)にんにく １かけ
- (A)しょうゆ 小さじ1/2
- (A)酒 小さじ1/2
- 赤ピーマン ４０g
- 黄ピーマン ４０g
- 玉ねぎ １２０g
- しめじ ８０g
- 油 適量
- 砂糖 大さじ１
- しょうゆ 小さじ2.5
- みりん 小さじ1/2
- 塩 １つまみ
- 片栗粉 適量
≪作り方≫
| ① | 鶏もも肉・・・一口大に切る。 にんにく・・・すりおろす。 “Ａ”で、鶏もも肉に下味をつける。 |
| ② | 赤・黄ピーマン・・・種を取り、食べやすい大きさに切る。 しめじ・・・ちぎる 玉ねぎ・・・食べやすい長さに切る。 |
| ③ | フライパンに油を熱して、下味をつけた鶏もも肉を炒める。 火が通ったら、野菜を炒める。全体に火が通ったら、調味する。 |
おからオムレツ
≪材料≫
- 卵 ４個
- おから ６０g
- 玉ねぎ １/２個
- にんじん １/４本
- ピーマン １/２個
- ホールトマト ６０g
- 油 適宜
- 塩・こしょう 少々
- コンソメ 少々
≪作り方≫
| ① | 玉ねぎ・・・薄切り。人参・ピーマン・・・せん切り。 |
| ② | 油で、野菜を炒める。 火が通ったら、ホールトマトをくずしながら加えて、塩・こしょう、コンソメで味を調える。 |
| ③ | 溶き卵とおから、②の材料を混ぜ合わせて、油の敷いたフライパンに流して焼く。表面がフツフツとしてきたら、ひっくり返して、反対の面も焼く。 |
＊アルミカップに入れて作れば、お弁当のおかずにもなります！！
岩石揚げ
≪材料≫
- ひじき（乾燥） 大さじ１
（生ひじきの場合は、３０g） - さつま芋 ９０g
- 玉ねぎ ３０g
- 大豆水煮 ６０g
- コーン 大さじ３
- 砂糖 小さじ２
- しょうゆ 小さじ２
- 卵 1/2個
- 小麦粉 ９０g
- 揚げ油 適量
≪作り方≫
| ① | ひじき・・・乾燥の場合は、水でもどしておく。 生の場合は、洗って水気を切っておく さつま芋・玉ねぎ・・・食べやすい長さに切る。 |
| ② | ボウルに、卵と小麦粉を合わせる。 その中に、調味料、野菜類を混ぜ合わせる。 |
| ③ | 揚げ油を熱して、食べやすい大きさにしながら、 落として揚げていく。 |
スナックうどん
≪材料≫
- ゆでうどん 1袋
- 小麦粉 大さじ3.5
- 塩 小さじ1/2
≪作り方≫
| ① | ゆでうどん・・・短めに切る。 |
| ② | ビニール袋に、うどんと塩を入れて、袋の口を押さえながら、シャカシャカ振る。 |
| ③ | ②の中に、小麦粉を入れて、再びシャカシャカ振る。 |
| ④ | 熱した油で、揚げる。 |
シャカシャカするところは、子ども達にお手伝いしてもらうと、楽しいかも・・・
まるぼーろ
まるぼーろ
≪材料≫
- 卵 ５０g
- 砂糖 ８０g
- はちみつ １８g
- 油 1.6g
- 小麦粉 130g
- 重曹 2.4g
≪作り方≫
| ① | 小麦粉と重曹を合わせてふるう。 |
| ② | 溶き卵の中に、砂糖・はちみつ・油の順に入れて、その都度混ぜる。 |
| ③ | ②の中に、合わせておいた①の粉類を入れて、混ぜ合わせる。 |
| ④ | 冷蔵庫で30分以上寝かせる。 |
| ⑤ | 手に水をつけて、ピンポン玉くらいの大きさに丸め、天板に並べる。 （膨らむので、間隔をあけて並べたほうがよい） |
| ⑥ | 170℃で予熱しておいたオーブンで、焼き色がつくまで焼く。 |
白菜と豚肉のチーズ卵とじ
白菜と豚肉のチーズ卵とじ
≪材料≫
- 白菜 180g
- 豚肉こま切れ 180g
- 玉ねぎ 60g
- 油 適宜
- 酒 小さじ２
- 砂糖 小さじ２
- しょうゆ 小さじ２弱
- 塩 １つまみ
- 卵 3個
- とろけるチーズ 50g
≪作り方≫
| ① | 白菜・・・葉と芯の部分に分けて、角切り。 玉ねぎ・・・角切り。 |
| ② | フライパンに油を熱して、豚肉を炒める。 色が変わったら、玉ねぎと白菜の芯の部分を入れて、炒める。 しんなりしてきたら、白菜の葉、調味料を加えて、溶き卵でとじる。 |
| ③ | チーズを加えたら、ふたをして、余熱でチーズが溶けたら出来上がり。 |
お好み揚げ豆腐
お好み揚げ豆腐
≪材料≫
- 木綿豆腐 1/2丁
- 鶏ミンチ 100ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- パン粉 25ｇ
- 卵 15ｇ
- 粉チーズ 25ｇ
- 油 適宜
≪作り方≫
| ① | 玉ねぎ・・・みじん切り。 |
| ② | 油以外の材料を混ぜ合わせ、よくこねる。 |
| ③ | ②を一口大に丸めながら揚げる。 |
豚肉とパプリカのカレーマーマレード炒め
豚肉とパプリカのカレーマーマレード炒め
≪材料≫
- 豚肉こま切れ 240g
- 黄ピーマン 1/2個
- ピーマン 1個
- 人参 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃが芋 1個
- 油 適量
- マーマレードジャム 小さじ１
- しょうゆ 小さじ１
≪作り方≫
| ① | 黄ピーマン・ピーマン・・・種をとる。（★） 人参・じゃが芋・・・短冊切り。 玉ねぎ・・・食べやすい長さに切る。 |
| ② | フライパンに油を熱して、豚肉を炒める。色が変わってきたら、人参・じゃが芋・玉ねぎを加えて、塩をして炒める。 |
| ③ | 野菜が柔らかくなってきたら、黄ピーマン・ピーマンを加えて、調味する。 |
おかかチーズオイルおにぎり
おかかチーズオイルおにぎり
≪材料≫
- ごはん ２合分
- 角チーズ ３０g
- かつおパック ２P
- 塩昆布 ５g
- しょうゆ 小さじ２弱（１０g）
- ごま油 小さじ２弱（７g）
≪作り方≫
| ① | 普通の水加減で、ご飯を炊く。 |
| ② | チーズ・・・５㎜角に切る。 |
| ③ | 炊きあがったご飯に、すべての材料を混ぜ合わせて、お好みの形ににぎる。 （味が足りなければ、塩を足す） |