ゆかり枝豆むすび

ゆかり枝豆むすび

≪材料≫

  • 米          2合
  • 赤米         10g
  • むき枝豆(冷凍)   90g
  • ゆかり        5g

 

≪作り方≫

米と赤米は、合わせてとぎ、通常の水加減で炊く。
むき枝豆・・・ゆがいておく。
炊きあがったごはんに、枝豆とゆかりを混ぜて、お好みの形ににぎる。
(味が足りなければ、塩で調整する)
*赤米以外にも、麦や雑穀などでもおいしいです。

 

 

 

 

 

 

2020年10月1日 | カテゴリー :

きな粉プリン

きな粉プリン

≪材料≫(プリンカップ5個分)

  • 牛乳      170ml
  • 豆乳      170ml
  • 砂糖      35g
  • きな粉     12g
  • ゼラチン    7.5g
  • 水       22.5g
    —————————–
    黒蜜材料
  • 黒砂糖     20g
  • 水       20g

 

≪作り方≫

ゼラチンは、水でふやかしておく。湯せんにかけて、ゼラチンを溶かす。
鍋に、牛乳、豆乳、砂糖、きな粉を入れて混ぜる。
全体が混ざったら、火にかける。
砂糖、きな粉が溶けたら、①のゼラチンを入れて溶かす。
(※沸騰させると、固まらないので注意!!)
プリンカップに適量を入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
別鍋に黒砂糖と水を入れて、火にかける(黒蜜を作る)
きな粉プリンが固まったら、上から④の黒蜜をかける。

 

 

 

 

 

 

2020年8月31日 | カテゴリー :

麩かりんとう

麩かりんとう

≪材料≫

  • 焼き麩     40g
  • 有塩バター   30g
  • 粉末黒砂糖   50g
  • しょうゆ    小さじ1
  • 水       小さじ2
  • 白ごま     大さじ1
  • 黒ごま     大さじ1
  • 塩       ひとつまみ

 

≪作り方≫

フライパンに、有塩バターを入れて火にかける。
溶けたら、黒砂糖を入れる。
火を止めて、しょうゆと水を入れて、焼き麩とごまを加えて、一気にかき混ぜる。
クッキングシートを敷いた天板に広げて、185℃のオーブンで4~5分、焦げないように様子を見ながら、焼く。

 

 

 

 

 

*少し時間がたつと、かりんとうのように固くなります。

2020年7月31日 | カテゴリー :

枝豆はんぺんコロッケ

枝豆はんぺんコロッケ

≪材料≫

  • はんぺん     2枚(240g)
  • 枝豆(ゆで)   180g(さやつき)
  • 玉ねぎ      1/2個
  • 小麦粉      大さじ2強
  • 片栗粉      大さじ4
  • 水        50cc
  • マヨネーズ    大さじ1/2
  • パン粉      適量
  • 油        適量

≪作り方≫

はんぺん・玉ねぎ・枝豆・・・ミキサーにかける。
①を丸め、混ぜ合わせた“A”にくぐらせて、パン粉をつけてきつね色になるまで
揚げる。

 

 

 

 

 

 

2020年7月1日 | カテゴリー :

きんぴらおから

きんぴらおから

≪材料≫

  • ごぼう    150g
  • 人参     50g
  • れんこん   50g
  • おから    50g
  • 小ねぎ    20g
  • しょうゆ   大さじ1
  • 砂糖     小さじ1
  • 油      適量

 

≪作り方≫

ごぼう・・・斜め切り。(ささがきでもよい)
人参・・・せん切り。
れんこん・・・いちょう切り。
小ねぎ・・・小口切り。
鍋に油を熱して、ごぼう、人参、れんこんを炒める。
全体に油が回ったら、だし汁(分量外)を加えて煮る。
野菜に火が通ったら、しょうゆと砂糖で味を調える。
おからと小ねぎを加えて、全体を混ぜ合わせる。

 

 

 

 

 

 

2020年5月29日 | カテゴリー :

キャベツのごまつくね

キャベツのごまつくね

≪材料≫

  • 豚ミンチ       250g
  • キャベツ       200g
  • 片栗粉        小さじ2
  • しょうゆ       大さじ1弱
  • みりん          〃
  • ごま油        大さじ1/2
  • 酒          小さじ1
  • にんにく(すりおろし)少々
  • 白ごま        適量

 

≪作り方≫

キャベツ・・・みじん切り。
ボウルに豚ミンチ、①、白ごま以外の調味料をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
②を小判型に丸め、片面全体にごまをまぶし、フライパンで焼く。

 

 

 

 

 

 

2020年5月8日 | カテゴリー :

豆苗と塩昆布の白あえ

豆苗と塩昆布の白あえ

 

≪材料≫

  • 豆苗     1袋
  • 人参     20g
  • 木綿豆腐   150g(1/2丁弱)
  • ツナ     50g
  • 塩昆布    7g
  • マヨネーズ  大さじ1
  • しょうゆ   小さじ1/2強
  • 砂糖     小さじ1/2強
  • すりごま   小さじ2
  • いりごま   小さじ1

≪作り方≫

豆苗・人参・・・食べやすい長さに切って、ゆがく。
冷ましておいた材料と、くずした豆腐、油を切ったツナを塩昆布、マヨネーズ等の調味料で和える。

 

 

 

 

 

 

 

2020年3月1日 | カテゴリー :

白菜と豚肉のチーズ卵とじ

白菜と豚肉のチーズ卵とじ

≪材料≫

  • 白菜       180g
  • 豚肉こま切れ   180g
  • 玉ねぎ      60g
  • 油        適宜
  • 酒        小さじ2
  • 砂糖       小さじ2
  • しょうゆ     小さじ2弱
  • 塩        1つまみ
  • 卵        3個
  • とろけるチーズ  50g


≪作り方≫

白菜・・・葉と芯の部分に分けて、角切り。
玉ねぎ・・・角切り。
フライパンに油を熱して、豚肉を炒める。
色が変わったら、玉ねぎと白菜の芯の部分を入れて、炒める。
しんなりしてきたら、白菜の葉、調味料を加えて、溶き卵でとじる。
チーズを加えたら、ふたをして、余熱でチーズが溶けたら出来上がり。

 

 

 

 

 

 

 

2020年2月1日 | カテゴリー :

豆腐ときのこのカレースープ

豆腐ときのこのカレースープ

≪材料≫

  • 木綿豆腐   1/2丁
  • しめじ    60g
  • えのき茸   60g
  • 鶏ミンチ   60g
  • 人参     1/3本
  • 玉ねぎ    1/2個
  • 油      大さじ1
  • 有塩バター  大さじ1.5
  • 小麦粉    大さじ2
  • カレー粉   小さじ1/2
  • 牛乳     90ml
  • 塩・こしょう 少々
  • 固形コンソメ 1個


≪作り方≫

木綿豆腐・・・さいの目切り。
えのき茸・人参・玉ねぎ・・・食べやすい長さに切る。
鍋に油を熱して、鶏ミンチを炒める。
色が変わってきたら、野菜類を入れて、炒める。
全体に油が回ったら、バターを加えて、小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせたものを加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
水(分量外)と固形コンソメを入れて、煮る。
(焦げやすいので、注意!!)
野菜に火が通ったら、木綿豆腐と牛乳を加える。
塩・こしょうで味を調える。
 
  *焦げるのが心配な時は・・・

  • 別鍋で、バターを熱した中に、小麦粉とカレー粉を入れて、混ぜ合わせる。
  • 粉っぽさがなくなってきたら、牛乳を入れてのばす。
  • それを野菜を煮えたところに、加える。
    (煮汁でのばしながら、加えると、ダマになりにくいです)

 

 

 

 

 

 

 

2019年12月27日 | カテゴリー :

鮭バーグのクリームソースがけ

鮭バーグのクリームソースがけ

≪材料≫

  • 鮭切り身    240g
  • 鶏ミンチ    110g
  • 玉ねぎ     3/4個
  • 塩・こしょう  少々
  • 油       適量
  • 卵       1個
  • パン粉     40g

 

◆クリームソース◆

  • しめじ    30g
  • えのき茸   30g
  • 赤ピーマン  10g
  • 黄ピーマン   10g
  • 玉ねぎ    60g
  • 油      小さじ2
  • 塩・こしょう 少々
  • 有塩バター  小さじ1.5
  • 小麦粉    小さじ2
  • 牛乳     60ml
  • 固形コンソメ 適量

 

≪作り方≫

鮭・・・フードプロセッサーで、ミンチ状にしておく
(包丁でたたいてもOK)
玉ねぎ(鮭バーグ用)・・・みじん切りにして、油で炒める。
塩・こしょうをして、冷ましておく。
鮭のミンチと鶏ミンチ、玉ねぎを合わせて、こねる。
溶き卵と、パン粉もあわせて、しっかりこねる。
クリームソースを作る。

  • えのき茸・・・食べやすい長さに切る。
  • 赤ピーマン・黄ピーマン・玉ねぎ・・・薄切り。
  • フライパンに油を熱して、野菜を炒める。火が通ったら、バターを加え、溶けたら
  • 小麦粉をふるい入れる。粉っぽさがなくなったら、牛乳でのばす。
フライパンに油(分量外)を熱して、②の鮭バーグを焼く。
焼きあがったら、皿に盛り付け、上からクリームソースをかける。

 

 

 

 

 

 

2019年12月1日 | カテゴリー :