豆腐ときのこのカレースープ
≪材料≫
- 木綿豆腐 1/2丁
- しめじ 60g
- えのき茸 60g
- 鶏ミンチ 60g
- 人参 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- 油 大さじ１
- 有塩バター 大さじ1.5
- 小麦粉 大さじ２
- カレー粉 小さじ1/2
- 牛乳 90ml
- 塩・こしょう 少々
- 固形コンソメ 1個
≪作り方≫
| ① | 木綿豆腐・・・さいの目切り。 えのき茸・人参・玉ねぎ・・・食べやすい長さに切る。 |
| ② | 鍋に油を熱して、鶏ミンチを炒める。 色が変わってきたら、野菜類を入れて、炒める。 全体に油が回ったら、バターを加えて、小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせたものを加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。 |
| ③ | 水（分量外）と固形コンソメを入れて、煮る。 （焦げやすいので、注意！！） |
| ④ | 野菜に火が通ったら、木綿豆腐と牛乳を加える。 |
| ⑤ | 塩・こしょうで味を調える。 |
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＊焦げるのが心配な時は・・・
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